Bygårdens frysta mousse med blåbär

En underbar mousse med fräsch smak av citron. Festlig efterrätt som passar att göra i förväg. Prova gärna med andra bär.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till ett fast skum. Vispa grädden. Rör ihop äggulor, socker, vaniljsocker, citronskal, saft och crème fraiche. Vänd ner äggvitor och grädde. Krossa kexen och fördela dem i glas. Häll blandningen över kexen och frys minst 4 timmar. Ta fram moussen 30 minuter innan servering. Garnera med blåbär.

4 portioner

2 ägg

1½ dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Rivet skal och saft av 1 liten citron

2 dl crème fraiche

8 digestivekex

3 dl blåbär