Köttfärsbiffar med rödbetor
Köttfärsbiffar med söta rödbetor och syrlig och salt, vit ost. En perfekt smakmatchning och jättegott till dessa köttfärsbiffar. 10 portioner 875 gr nötfärs 2½ vitlöksklyftor 375 gr rödbetor 2½ dl hackad färsk persilja 2½ ägg 2½ tsk salt 2½ krm svartpeppar 6¼ dl matlagningsgrädde 5 msk smör 2½ tsk kinesisk soja 875 gr zucchini 625 gr frysta haricots verts 2½ burk kikärter á 400 gr 125 gr Apetina Vitost 20% Skala och hacka vitlöken. Skala och grovriv rödbetorna. Blanda färsen med vitlök, rödbetor, persilja, ägg, salt, peppar och 1 dl av grädden till en jämn smet. Forma biffar och stek dem i smör i en stekpanna 3-4 minuter på varje sida. Häll resten av grädden och soja i pannan. Låt koka någon minuter. Skär zucchinin i skivor och dela på haricots verts, stek i resten av smöret och vänd ner kikärtorna. Smula över osten. Servera biffarna och såsen med de stekta grönsakerna.
