En lättlagad äppelkaka smaksatt med kanel och socker. Det syrliga gräddfilstäcket ger kakan en frisk och läcker smak. Garnera den gärna med ätbara blommor och vackert gröna pistagenötter för en extra vacker äppelkaka.
6 portioner
150 gr smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
Cirka 1 msk kallt vatten
Fyllning:
3- 4 äpplen
½ dl strösocker
1 msk malen kanel
Gräddfilstopping:
3 dl gräddfil
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Till garnering:
Pistagenötter, grovhackade
Oxalis
Hacka samman smör, socker och mjöl för hand eller i en maskin. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, cirka 23 cm diameter. Nagga degen med en gaffel. Ställ i kylen cirka 30 minuter eller 10 minuter i frysen. Värm ugnen till 200°. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Blanda äppelskivorna med socker och kanel. Fördela skivorna på degen i pajformen. Grädda pajen mitt i ugnen cirka 25 minuter. Ta ur ugnen och låt svalna cirka 10 minuter. Sänk samtidigt ugnen till 175°. Rör ihop gräddfil, florsocker och vaniljsocker. Häll blandningen över äpplena och bred ut försiktigt. Grädda pajen mitt i ugnen ytterligare cirka 10 minuter, tills gräddfilen har stannat. Låt svalna och garnera med pistagenötter och oxalis.
