Persikopaj

Persikopaj går snabbt och enkelt om du använder färdig smördeg som pajbotten. Toppa pajen med ljuvlig vispad grädde smaksatt med citronmeliss.

10 portioner

10 skivor smördeg

3¾ msk smör

3¾ msk flytande honung

10 konserverade persikohalvor

Florsocker

Citronmeliss-grädde:

5 dl vispgrädde

2½ msk florsocker

5 msk citronmeliss

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Kavla ut smördegsplattorna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Smält smöret och blanda med honung. Pensla smördegsplattorna med blandningen. Skär persikohalvorna i tunna skivor och tryck lätt på halvorna så att de delar på sig likt en solfjäder. Lägg en persikohalva på varje smördegsplatta. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, tills smördegen fått en fin gyllenbrun färg och puffat upp lite. Vispa grädde och florsocker. Vänd ner citronmelissen. Pudra pajerna med florsocker och servera genast tillsammans med citronmelissgrädden.

Chili- och lingonkladdkaka

Chili och fräscha lingon ger smak och karaktär till denna kladdkaka. Servera med en klick grädde eller söt och god glass som kontrast till hetta och syrlighet.

Receptet gäller för 8 bitar

100 gr smör

2 ägg

2½ dl strösocker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 dl vetemjöl

½ tsk salt

½ dl lingon

1 finhackad färsk röd chili

2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft. Smält smöret i en kastrull. Rör ner övriga ingredienser. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Kirskål med crème fraiche och citron

Denna kräm på kirskål passar utmärkt att servera till ugnsbakad lax eller stekt kyckling. Plocka den förvildade matgrönsaken kirskål och förväll. Frys in och plocka fram under hela året.

3 dl

100 gr kirskål

1 vitlöksklyfta

2 dl crème fraiche

1 citron, finrivet skal

½ tsk salt

Svartpeppar

Plocka bort stjälkarna på kirskålen. Koka den hastigt i lättsaltat vatten. Låt rinna av väl och bli helt kall. Skala och skiva vitlöken. Mixa kirskål, vitlök och crème fraiche till en slät sås. Smaka av med citronskal, salt och peppar.

Fänkålsgryta

Fänkål ger en god smak och gott om c-vitamin. De svarta bönorna ger protein.

4 portioner

500 gr fänkål

4 gula lökar

1 msk smör- och rapsolja

1 tsk salt

1 burk svarta bönor á 400 gr

4 dl Kelda Mild tomatsoppa

1 kruka färsk basilika

3 dl basmatiris

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär fänkålen i bitar. Skala och klyfta löken. Fräs fänkål och lök i smör- och rapsolja i en gryta cirka 5 minuter. Salta. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Rör ner bönor och soppa i grytan. Låt det koka några minuter. Strö över basilikan och servera med riset.

Asiatiska bananpannkakor

Försvinnande goda, frasiga pannkakor med banan och kokos. Servera dem som dessert, gärna med vaniljglass.

10 stycken

2½ nästan mogna bananer

Smör- och rapsolja

Pannkakssmet:

2½ dl rismjöl

1¼ dl vetemjöl

1¼ dl kokosflingor

206¼ ml kokosmjölk, en liten burk

3⅛ dl standardmjölk

2½ ägg

⅝ tsk salt

Till servering:

Vaniljglass

Ljus sirap

Skala och skiva bananerna tunt. Vispa ihop smeten. Hetta upp en stekpanna med smör- och rapsolja. Häll i smet och lägg på bananskivor. Vänd pannkakan när den stelnat på ytan och stek ½ minut till. Stek resten av pannkakorna på samma sätt. Servera nystekta med glass och sirap.

Laxpasta med citron och wasabi

Laxpasta med kallrökt lax och smaksatt med rivet skal av citron och wasabi, japansk pepparrot. En enkel och snabblagad laxpasta.

10 portioner

900 gr pasta, gärna fullkorn

375 gr kallrökta laxar

7½ dl syrad grädde

1¼ citron, rivet skal

3¾ tsk wasabipasta

2½ dl hackad färsk dill

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Strimla laxen tunt. Värm grädden i en kastrull. Rör ner citronskal, wasabi och dill. Blanda sås och nykokt pasta. Strö över laxen.

Toscapaj med äpple

En sagolik toscapaj med äpple. Till toscasmeten kan Du ta de nötter som Du har hemma. Servera gärna vår toscapaj med lättvispad grädde. Mums.

14 bitar

Pajdeg:

145⅚ gr smör

4,1 dl vetemjöl

1⅙ dl strösocker

1⅙ msk vatten

Fyllning:

3½ äpple

Toscasmet:

116⅔ gr smör

116⅔ gr blandade nötter

1⅙ dl strösocker

2⅓ msk vetemjöl

2⅓ msk vispgrädde

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen tunt i en pajform med löstagbar kant, cirka 28 cm i diameter. Nagga och låt stå i frys cirka 15 minuter. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Grädda pajskalet i mitten av ugnen 10–12 minuter. Skär äpplena i skivor och fördela i pajskalet. Blanda ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och koka på svag värme under omrörning tills det tjocknat. Bred smeten över äpplena. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 15 minuter. Serveras ljummen med t ex lättvispad grädde

Krusbärspaj med pistage

Gör vår godaste krusbärspaj med pistagenötter i skalet. Krusbär är ett av sommarens lite bortglömda bär vilket är synd, för de är så fantastiskt goda.

Receptet gäller för 12 bitar

Pajdeg:

1½ dl skalade pistagenötter

2 dl vetemjöl

½ dl strösocker

100 gr smör

2 äggulor

Fyllning:

2½ dl strösocker

4 dl krusbär

2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 dl gräddfil

2 ägg

Till servering:

5 dl Dreamy Dessert Klassisk vaniljsås

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft. Mixa nötterna i en matberedare till fina smulor. Ställ åt sidan. Blanda mjöl, socker och smör i matberedaren. Tillsätt äggulor och nötter och kör till en deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 28 cm i diameter. Låt vila i kyl minst 30 minuter. Blanda krusbär och socker. Låt dra i minst 15 minuter. Rör ihop mjöl, vaniljsocker och salt. Tillsätt gräddfil, ägg och sist krusbären. Häll fyllningen i pajformen och grädda i mitten av ugnen ca 45 min. Pajen är klar när pajkanten fått lite färg och mitten av fyllningen dallrar lite när du försiktigt skakar formen. Låt krusbärspajen svalna. Servera med vaniljsås.

Cottage cheese våfflor

Vill Du göra Dina våfflor lite matigare. Tappa ner lite Keso Cottage Cheese i smeten och toppa med en klick tillsammans med färska bär.

10 stycken

125 gr smör

4⅜ dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

5 dl standardmjölk

2½ dl Keso Cottage cheese

Smält smöret. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken och cottage cheese. Vispa först till en jämn smet och mixa därefter slät. Tillsätt ¾ av det avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med resten av smöret före första laggen. Grädda våfflorna och servera med sylt och vispad grädde.

Hawaiipizza

Hawaiipizzan med tomatsås, ost, skinka och ananas skapades i Kanada, spreds utöver världen och blev en världskändis. Den 60 år gamla succén med att lägga ananas på pizzan är idag en äkta klassiker.

10 portioner

Pizzadeg:

62½ gr jäst

6¼ dl vatten

5 msk smör- och rapsolja

15 dl vetemjöl

1¼ tsk salt

Tomatsås:

5 msk smör- och rapsolja

7½ msk tomatpuré

2½ tsk sambal oelek

Torkad oregano

2½ finriven vitlöksklyfta

1¼ dl vatten

Fyllning:

375 gr riven ost

250 gr rökt skinka

1¼ ananas

1¼ kruka färsk oregano eller basilika

Pizzadeg:

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, smör- och rapsolja, salt och större delen av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt cirka 30 minuter.

Tomatsås:

Rör ihop alla ingredienser i en skål. Värm ugnen med en plåt till 250°. Tärna skinka. Skär bort skalet och mittstocken på ananasen. Tärna frukten. Kavla eller tryck ut degen till pizzor. Lägg över dem på bakplåtspapper. Bred på tomatsåsen. Fördela ost, skinka och ananas på pizzorna. Grädda en pizza i taget. Dra över pappret med pizzan till den varma plåten. Grädda i 12-15 minuter. Toppa de färdiggräddade pizzorna med färsk oregano.

Örtsoppa med vitlöksgrädde

Örtsoppa med influenser från södra Frankrike. Krämig, värmande och med massa smak.

4 portioner

2 purjolökar

Smör

½ dl örtkryddor

2 tärningar grönsaksbuljong

6 dl vatten

2 dl torkade röda linser

4 dl standardmjölk

2½ dl mellangrädde

1 vitlöksklyfta

Strimla purjolöken och fräs i smör i en kastrull. Rör i kryddor, buljongtärningar, vatten och linser. Låt soppan koka cirka 10 minuter. Vispa eller mixa soppan, tillsätt mjölk och hälften av grädden. Låt soppan koka ytterligare någon minut. Vispa grädden som är kvar och smaksätt med vitlök och lite salt. Servera soppan med grädden och gärna färska örter.

Majsplättar med gräddfil

Ost och majs förhöjer smaken på dessa plättar.

4 portioner

2 dl majsmjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk salt

2 dl gräddfil

2 ägg

1½ dl riven ost

3 dl majskorn

2 msk smör- och rapsolja

Till servering:

200 gr rökt skinka

1 dl gräddfil

2 msk hackad färsk gräslök

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt gräddfil, ägg, ost, majs och smör- och rapsolja. Rör till en jämn smet. Låt smeten svälla en stund. Stek plättar i lite smör- och rapsolja i plättlagg eller stekpanna, cirka två minuter på varje sida. Servera plättarna med skinka, gräddfil och gräslök.

Blåbärsmaräng

En makalös maräng med uppfriskande blåbär som blir lite seg inuti och frasig utanpå. Blåbärsmaräng är enkelt att göra och bjuda till dessert eller fest.

Receptet gäller för 6 portioner

3 äggvitor

2 dl strösocker

1 tsk pressad citronsaft

1 dl blåbär

Fyllning:

3 dl vispgrädde

4 dl bär t ex björnbär, blåbär, hallon

Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft. Blanda äggvitor, socker och citronsaft i en skål. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten. Skålen ska täcka kastrullen helt. Vispa marängsmeten med elvisp tills den är tjock. Vänd ner blåbären. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper till en rund botten, cirka 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timme. Låt kallna, gärna i ugnen. Vispa grädden. Garnera marängen med grädde och bär.

Matig höstsallad

Höstsallad som ger Dig chans att rensa i trädgårdslandet. Många smaker som mättar gott.

4 portioner

400 gr rödbetor

1 dl torkade kokta gröna linser

1½ dl grovhackad bladpersilja

2 msk rapsolja

½ citron, pressad saft

1 tsk flingsalt

2 krm svartpeppar

140 gr bacon

140 gr Kvibille Ädel

Koka rödbetorna med skalet på i vatten tills de är mjuka. Skala och skär dem i klyftor. Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Skölj linserna och låt dem rinna av. Blanda linser, persilja, olja, citronsaft, salt och peppar. Skär baconet i små bitar och stek idet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Fördela linserna på ett fat. Lägg på rödbetor och bacon. Smula över osten.

Hallonfluff

Hallonfluff är en god och lättlagad dessert som Du snabbt kan svänga ihop när Du vill avsluta middagen med något sött. Med bara några få ingredienser får Du ett fluffigt och luftigt hallonfluff med frisk bärsmak och krämig konsistens. Perfekt att servera som den är eller tillsammans med färska bär för en enkel men imponerande dessert.

10 portioner

5 dl frysta hallon

625 gr Dreamy Dessert Kesella Dessertkvarg vanilj

5 äggvitor

1¼ dl strösocker

Till garnering:

2½ ask färska hallon, cirka 125 gr

Citronmeliss

Värm hallonen i en liten kastrull. Låt svalna och vänd sedan i dessertkvargen. Rör om till en jämn kräm. Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp i en ren och torr bunke. Tillsätt sockret pö om pö och vispa i ytterligare 5 minuter. Vänd försiktigt ihop marängen med hallon- och dessertkvargen tills smeten är jämn och fluffig. Fördela hallonfluffet i dessertglas. Toppa med färska hallon och citronmeliss.

Turkisk pizza med lammfärs och syrad rödlök

En pizza med lammfärs som i Turkiet kallas för Lahmacun. Pizzan toppas med yoghurt, löksalsa och persilja. Servera gärna feferoni till.

4 portioner

1 pizzadeg med tomatsås, cirka 600 gr

300 gr lammfärs

½ tsk malen kanel

1 tsk malen spiskummin

1 tsk paprikapulver

½ tsk salt

2 dl turkisk yoghurt 

½ dl hackad bladpersilja

Rödlökssalsa:

1 stor rödlök

1 msk pressad citronsaft

2 msk olivolja

2 krm salt

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft. Börja med salsan. Skala och skiva löken tunt. Låt den ligga i en skål med iskallt vatten cirka 15 minuter. Blanda citronsaft, olivolja och salt till en dressing. Häll av vattnet och krama ur löken, blanda ner dressingen. Lägg pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper. Bred på tomatsåsen. Smula över lammfärsen. Blanda kryddorna med salt och strö över färsen. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Låt pizzan svalna något. Klicka på yoghurten, toppa med löksalsan och strö över bladpersilja.

Basilikafisk med citronsås

Basilikafisk gör du enkelt med fiskfilé, hackad basilika och citronsås. Servera gärna basilikafisken med färskpotatis och tomatsallad.

10 portioner

1 500 gr torskfilé eller sejfilé

2½ tsk salt

5 vitlöksklyftor

2½ dl hackad färsk basilika

12½ dl Kelda Bechamelsås

2½ citroner, finrivet skal och saft

2½ dl riven ost

Till servering:

2 250 gr färskpotatis

625 gr blandade tomater

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft. Salta fisken och lägg den i en ugnssäker form. Skala och skiva vitlöken. Strö vitlök och basilika över fisken. Blanda såsen med finrivet citronskal och pressad citronsaft. Häll såsen på fisken och strö över osten. Stek i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Servera med kokt färskpotatis och tomater.

Kladdkaka med valnötter och marshmallows

Sagolikt god kladdkaka med knapriga, hackade valnötter och söta, sega marshmallows. Kokos i formen ger extra god smak.

Receptet gäller för 8 bitar

100 gr smör

2 ägg

3 dl strösocker

1½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1½ dl vetemjöl

50 gr hackade valnötter

100 gr marshmallows

Kokosflingor

Till servering:

Florsocker

3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 150° eller på 135° varmluft. Smörj en form, crika 24 cm i diameter, och ströa den med kokosflingor. Smält smöret i en kastrull och blanda ner övriga ingredienser. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna. Strö över florsocker. Vispa grädden och servera till kakan.

Kladdkakeshake

En kladdkakeshake. Den perfekta milkshaken för alla som gillar kladdkaka. De mörka chokladkexen ger både god smak och härlig konsistens.

10 glas

12½ dl vaniljglass

1¼ dl chokladsås

Strössel

Ballerinakex, kladdkaka

2½ msk kakao

Cirka 15 isbitar

Ringla försiktigt en tunn kant av chokladsås på fyra glas. Doppa dem i strössel. Lägg glassen i en blender. Bryt i kexen. Tillsätt kakao och is. Mixa till en slät och fluffig shake. Häll upp i glasen och smula gärna över lite extra kex.

Stekta plommon

Plommon som steks i smör med råsocker och kanel är kalasgott. Toppa efterrätten med Kesella vanilj och njut.

Receptet gäller för 4 portioner:

8 plommon

2 msk smör

3 msk rårörssocker

1 msk malen kanel

Dreamy Dessert Kesella® Dessertkvarg vanilj

Dreamy Dessert Kesella® Dessertkvarg vanilj

250 gr Dreamy Dessert Kesella Dessertkvarg vanilj

Kärna ur plommonen och skär dem i klyftor. Hetta upp smöret i en stekpanna. Rör ner råsocker och kanel. Blanda i plommonklyftorna och stek cirka 2 minuter. Fördela dem i koppar eller glas och toppa med kvarg.