Pastasallad med skalade räkor och en härlig sås på matyoghurt och curry. Äpple och curry är en oslagbart god kombination i pastasalladen.
4 portioner
360 gr pasta, gärna fullkorn
2 msk smör- och rapsolja
2 äpplen
½ gurka
300 gr skalade räkor
1 liter blandad grönsallad
Nymald svartpeppar
Sås:
2 dl turkisk yoghurt
2 tsk orientalisk curry
1 krm salt
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Rör i smör- och rapsolja och låt pastan kallna. Kärna ur äpplena och skär dem i tärningar. Strimla gurkan. Blanda pasta, äpple, gurka, räkor och sallad. Smaka av med peppar. Blanda yoghurt, curry och salt. Servera såsen till salladen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar