Kanelbulletårta

Kanelbulle i form av en tårta, ja varför inte. När bullen bakas i tårtformen stannar allt gott smör kvar och gör bullen härligt saftig. Vi ringlar på en glasyr och dekorerar den med torkade äppelskivor, färska björnbär, nötter och ätliga blommor. En härlig variant på tårta.

Receptet gäller för 1 stycken

25 gr jäst

2½ dl lantmjölk

100 gr smör

½ dl strösocker

½ tsk salt

1 tsk stötta kardemummakärnor

Cirka 7½ dl vetemjöl

Fyllning:

100 gr smör

½ dl strösocker

1½ msk malen kanel

1 uppvispat ägg till pensling

Glasyr:

2 dl florsocker

2 msk vatten

1 tsk vaniljsocker

Garnering:

Cirka 100 gr björnbär

1 dl pistagenötter

1 ätbara blommor

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°. Häll den över jästen och rör om. Tillsätt smör, socker salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt cirka 20 minuter. Värm ugnen till 225°. Rör ihop fyllningen. Ta upp degen på lätt mjölad bänk. Kavla ut till en rektanglar, cirka 30x45 cm. Bred ut fyllningen. Vik långsidorna omlott så att det blir tre lager. Platta ut dem något. Skär cirka 1 ½ cm tjocka remsor. Ringla remsorna så det blir som en stor bulle. Lägg i en bakform med bakplåtspapper, cirka 24 cm i diameter. Låt jäsa 30 minuter. Grädda långt ner i ugnen 25-30 minuter, tills bullen är genombakad. Ta ut bullen ur formen och låt svalna på galler. Rör ihop glasyren. Ringla den över kanelbulletårtan. Garnera med björnbär, nötter, kokos och mynta.