Toscapaj med äpple

En sagolik toscapaj med äpple. Till toscasmeten kan Du ta de nötter som Du har hemma. Servera gärna vår toscapaj med lättvispad grädde. Mums.

14 bitar

Pajdeg:

145⅚ gr smör

4,1 dl vetemjöl

1⅙ dl strösocker

1⅙ msk vatten

Fyllning:

3½ äpple

Toscasmet:

116⅔ gr smör

116⅔ gr blandade nötter

1⅙ dl strösocker

2⅓ msk vetemjöl

2⅓ msk vispgrädde

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen tunt i en pajform med löstagbar kant, cirka 28 cm i diameter. Nagga och låt stå i frys cirka 15 minuter. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Grädda pajskalet i mitten av ugnen 10–12 minuter. Skär äpplena i skivor och fördela i pajskalet. Blanda ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och koka på svag värme under omrörning tills det tjocknat. Bred smeten över äpplena. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 15 minuter. Serveras ljummen med t ex lättvispad grädde