Lika god varm som kall, given på påskbordet
10 portioner
125 gr smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
Fyllning:
4 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk hackad färsk timjan
2 msk smör
1 msk strösocker
1 dl vitt vin
1 tsk salt
2 krm peppar
1 ägg
2 äggulor
1 dl vispgrädde
1 dl standardmjölk
150 gr riven ost
1 burk rak sardellfiléer
Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen tunt i en pajform med löstagbar kant, cirka 28 cm i diameter. Nagga och låt stå i frys cirka 15 minuter. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Grädda pajskalet i mitten av ugnen 10–12 minuter. Skala och skiva lök och vitlök tunt. Fräs med timjan i smör cirka 5 minuter. Strö över sockret och rör runt. Tillsätt vin, salt och peppar. Låt koka ihop på svag värme cirka 5 minuter. Vispa samman ägg, äggulor, grädde och mjölk i en bunke. Rör i ost och lök. Häll blandningen i pajskalet. Halvera sardellerna på längden och lägg dem på pajen. Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar