Paj med en frisk och krämig smak av citrus och aprikos. Vispad grädde smaksatt med kakao passar mycket bra till.
Receptet gäller för 12 bitar
125 gr smör
2½ dl vetemjöl
2 msk strösocker
2 msk vatten
Fyllning:
200 gr torkade aprikoser
3 ägg
1½ dl strösocker
250 gr Kesella kvarg
½ dl vetemjöl
Rivet skal av ½ citron
Rivet skal och pressad saft av 1 apelsin
2½ dl vispgrädde
2 tsk kakao
3 tsk strösocker
Hacka ihop smör, mjöl och socker. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 23 cm i diameter. Låt vila i kyl cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Strimla aprikoserna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Låt pajen kallna. Blanda grädden med kakao och socker. Vispa till ett fast skum och servera till pajen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar