Majsplättar med gräddfil

Ost och majs förhöjer smaken på dessa plättar.

4 portioner

2 dl majsmjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk salt

2 dl gräddfil

2 ägg

1½ dl riven ost

3 dl majskorn

2 msk smör- och rapsolja

Till servering:

200 gr rökt skinka

1 dl gräddfil

2 msk hackad färsk gräslök

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt gräddfil, ägg, ost, majs och smör- och rapsolja. Rör till en jämn smet. Låt smeten svälla en stund. Stek plättar i lite smör- och rapsolja i plättlagg eller stekpanna, cirka två minuter på varje sida. Servera plättarna med skinka, gräddfil och gräslök.