Denna vattenmelonsallad är frisk och lite het i smaken. Vattenmelon passar alldeles utmärkt ihop med lime, chili och mynta. Den krämiga vitosten och den söta balsamicodressingen höjer smaken ytterligare på denna vackra sallad. Perfekt att servera på buffé, och den passar utmärkt till grillad mat.
4 portioner
800 gr vattenmelon
150 gr Apetina vitost
1 lime
1 färsk röd chili
Dressing:
½ dl balsamvinäger
½ dl strösocker
Till servering:
1 kruka färsk mynta
½ dl pumpakärnor
Börja med dressingen. Koka ihop balsamvinäger och socker cirka 2 minuter. Låt svalna. Skala melonen och skär den i små tärningar. Tärna osten. Tvätta limen i ljummet vatten. Finriv skalet och pressa saften. Halvera chilin och ta ut kärnorna. Finhacka chilin. Blanda melon, lime, chili och vitost. Ringla över dressingen. Toppa vattenmelonsalladen med myntablad och pumpakärnor vid servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar