Toscaäpplen

Toscaäpplen är ugnsbakade äppelhalvor med gudomlig toscasmet på toppen. Godast är de alldeles nybakade och varma, med vispad grädde eller glass.

10 portioner

5 fasta äpplen

93¾ gr smör

3¾ msk rårörssocker

100 gr skalade pistagenötter

1¼ msk honung

⅝ msk standardmjölk

2½ msk vetemjöl

3¾ dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Halvera äpplena och ta bort kärnhusen. Skär ett rutmönster i äppelhalvorna och lägg dem i en ugnssäker form. Hyvla över 25 gr smör och strö över 1 msk råsocker. Baka i mitten av ugnen 20 minuter. Grovhacka nötterna. Smält resten av smöret och tillsätt 2 msk råsocker, honung, mjölk och mjöl. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknar lite. Rör ner nötterna. Höj ugnstemperaturen till 225° eller 200° varmluft. Fördela toscasmeten på äppelhalvorna och fortsätt baka i mitten av ugnen cirka 10 minuter tills de börjar få fin färg. Vispa grädden lätt och servera till.