Pastasallad med skinka och apelsin

Pastasallad med apelsiner, avokado och skinka passar bra ihop. Kaprisen står för sältan.

4 portioner

360 gr pasta, gärna fullkorn

250 gr skivad rökt skinka

1 schalottenlök

2 dl gräddfil

2 msk kapris

2 apelsiner

1 avokado

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spola den i kallt vatten och låt rinna av. Strimla skinkan fint och blanda med pastan. Skala och finhacka löken. Blanda gräddfil, lök och kapris. Smaka av med spad från kaprisen. Skala apelsinerna med kniv och skär ut hinnfria klyftor. Dela dem i halvor. Skala, kärna ur och skär avokadon i mindre bitar. Blanda avokado snabbt med apelsin för att undvika missfärgning. Servera skinksalladen med såsen, apelsin och avokado.