Små clafoutis med körsbär

Clafoutis, en fransk efterrätt, är en sorts lyxigare ugnspannkaka som kan fyllas med olika typer av frukt eller bär. 

10 stycken

312½ gr körsbär, helst urkärnade

1¼ dl vetemjöl

⅝ dl mandelmjöl

1⅞ dl strösocker

3⅛ dl standardmjölk

5 ägg

31¼ gr smör

1¼ riven bittermandel

Florsocker

2½ dl crème fraiche

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft. Fördela körsbären i smorda ugnssäkra portionsformar. Blanda mjöl, mandelmjöl och socker i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, äggen, smöret och bittermandel. Häll smeten över körsbären och grädda i mitten av i ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna något. Vispa crème fraiche tills den blir fast. Sikta florsocker över bakelsen och servera med en klick vispad crème fraiche.