Vit chokladmousse med citron

En len, vit chokladmousse med ljuv smak av den söta, vita choklad och en frisk touch av citron. Toppa chokladmoussen med mandel och sommarens bär.

10 stycken

3⅛ dl vispgrädde

187½ gr vit choklad

1¼ ägg

Rivet skal och pressad saft av ⅝ citron

1¼ dl Kesella Kvarg

⅝ dl rostade mandelspån

2½ dl färska hallon

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme över vattenbad eller i mikro så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt choklad, citronskal och saft under kraftig omrörning. Rör ner kvarg och sist grädde. Häll upp moussen i små glas. Låt stå i kyl cirka 1 timme. Toppa med mandel och hallon vid servering.