Bakad potatis med ädelost

Bakad potatis med en sås på crème fraiche, spenat, vitlök och ädelost, festligt och supergott. Bakad potatis när den är som bäst.

4 portioner

2 stora bakpotatisar á cirka 300 gr

2 vitlöksklyftor

150 gr bladspenat

1 msk smör

125 gr Kvibille ädel grädd

1 dl crème fraiche

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Dela potatisen i halvor. Baka i nedre delen av ugnen tills de är mjuka, 45-60 minuter. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och spenat i smör i en stekpanna. Ta från värmen. Grovriv ädelosten och rör ihop med crème fraiche och spenat i stekpannan. Gröp ur potatisarna men spara skalen. Mosa potatisen och rör ner i ost- och spenatröran. Smaka av med salt och peppar. Höj temperaturen i ugnen till 250° eller 225° varmluft. Fyll röran i skalen och baka dem i övre delen av ugnen cirka 10 minuter.