Smördegsbakelser med hallon är små lyxiga munsbitar som du kan imponera med på nästa fikastund. Frasiga bottnar som dekoreras med en mascarponekräm, färska hallon och lite hackade pistagenötter.
12 stycken
300 gr kyld smördeg
⅗ ägg
Mascarponekräm:
1⅘ dl vispgrädde
150 gr mascarpone
⅗ dl florsocker
Till garnering:
1⅕ ask färska hallon, cirka 125 gr
2⅖ msk pistagenötter
'Eventuellt 1⅕ ask ätbara blommor
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Rulla ut smördegen och skär i avlånga remsor. Lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Pensla smördegsplattorna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills smördegen blivit gyllene. Ta ut från ugnen och låt svalna på galler.
Mascarponekräm:
Lättvispa grädden och ställ åt sidan. Vispa mascarpone och siktat florsocker luftigt i en separat bunke. Vänd i den lättvispade grädden och rör ihop till en jämn kräm.
Vid montering:
Halvera eller kvarta hallonen. Hacka pistagenötterna grovt. Klicka eller spritsa ut mascarponekrämen på de avsvalnade smördegsplattorna. Toppa med hallon, hackade pistagenötter och gärna ätbara blommor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar