Makaronipudding

Här är ett recept på en god och mättande makaronipudding precis så som vi vill ha den. Makaronerna låter vi koka i mjölk så de blir riktigt krämiga. Muskotnöten ger den rätta smaken till denna klassiska vardagsrätt. Njut av Din makaronipudding med en blandad grönsallad och ett glas iskall mjölk.

Värm ugnen till 200°. Smörj en ugnsform, 20x30 cm. Tärna sidfläsket. Skölj och skiva purjolöken. Skala och grovhacka löken. Koka upp vatten, mjölk och smulad buljong i en rymlig kastrull. Tillsätt makaronerna och koka på svag värme under omrörning tills det mesta av vätskan kokat in, cirka 15 minuter. Smaka av med salt, peppar och muskot. Hetta upp smör i en rymlig stekpanna. Stek fläsk, purjolök och gul lök cirka 10 minuter. Vispa ihop ägg, mjölk och riven cheddarost. Smaka av med salt och peppar. Blanda ihop makaroner, lökfräs och äggstanning i ugnsformen. Grädda i mitten av ugnen cirka 45 minuter. Servera makaronipuddingen med sallad.

10 portioner

666⅔ gr rökt sidfläsk

1⅔ purjolök

3⅓ gul lök 

3⅓ dl vatten

10 dl standardmjölk

1⅔ tärning grönsaksbuljong

6⅔ dl makaroner eller annan pasta

⅚ tsk salt

1⅔ krm svartpeppar

1⅔ krm malen muskot

41⅔ gr smör

6⅔ ägg

6⅔ dl standardmjölk

250 gr riven ost

Till servering:

Blandad grönsallad