Ugnsstekt sidfläsk med lingongräddfilssås

Lättlagat och krogtrendigt. Den perfekta bjudmaten då du inte vill spendera så lång tid i köket.

Sätt ugnen på 200°. Skär svålen på fläsket i rutor. Lägg det med svålen ner i en smord, ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Skala och klyfta löken. Kärna ur och klyfta äpplena. Rör ihop såsen. Ta ut formen och höj värmen till 225°. Vänd fläsket så att svålen kommer uppåt. Peppra svålen, lägg ner äpplen och lök i formen. Stek ytterligare 25–30 minuter. Skär fläsket i bitar. Servera med såsen och potatispuré.

10 portioner

1 500 gr rimmat sidfläsk

5 msk smör

5 gula lökar

5 äpplen

2½ krm svartpeppar

Sås:

5 dl gräddfil

1¼ dl rårörda lingon

5 msk hackad färsk timjan

2½ krm salt