Spansk tortilla

Spansk tortilla är den perfekta lunchen som även smakar bra att äta kall på t ex utflykten.

Skiva potatisen. Skala och skiva löken. Fräs först löken i smör i en stekpanna tills den blir mjuk. Ta upp den och stek potatisen några minuter. Lägg tillbaka löken. Salta och peppra Vispa ihop ägg och mjölk. Häll smeten i pannan. Lyft på potatisen så att smeten kan rinna ner. Stek tills omeletten stelnar. Vänd den med hjälp av ett stort lock och stek på andra sidan. Strö över örter och servera.

10 portioner

750 gr kall kokt potatis

5 färsk lökar

Smör

2½ tsk salt

2½ krm svartpeppar

15 ägg

2½ dl standardmjölk

1¼ dl grovhackade färska örter