Zucchinisoppa med pepparrot

Nyskördat- Laga soppa på zucchini och pepparrot.

Skala och hacka löken. Skär zucchini i skivor och sedan i bitar. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt zucchini, mjölk och buljongtärningar. Låt soppan koka cirka 10 minuter. Smaksätt med gräslök, salt och vitpeppar. Vispa grädden och smaksätt med pepparroten. Rör ner grädden i soppan och servera med bröd.

4 portioner

600 gr zucchini, gärna både gul och grön

1 gul lök

Smör

6 dl standardmjölk

2 grönsaksbuljong

1 dl hackad färsk gräslök

Salt och peppar

1½ dl mellangrädde

2 msk riven pepparrot