Rika riddare med karamelliserat äpple

Ljuvlig dessert där äpplena får smak av timjan och riddarna av grädde och kanel.

4 portioner

1 dl crème fraiche

1 ägg

½ dl standardmjölk

½ dl vispgrädde

1 krm salt

2 stora röda äpplen

1 dl strösocker

30 gr smör

4 kvistar färsk timjan

½ kanelbulle

Vispa crème fraiche fast och ställ kallt. Vispa samman ägg, mjölk, grädde och salt. Kärna ur och klyfta äpplena. Smält sockret i en stekpanna på medelvärme tills det blir gyllenbrunt, klicka i smöret under kraftig omrörning. Lägg ner och karamellisera äppelklyftor och timjan ett par minuter. Skär kanellängden i skivor och vänd i äggsmeten. Stek dem på medelvärme i smör cirka 2 minuter på varje sida. Servera med äppelklyftor och crème fraiche. Garnera gärna med timjan.