Persikopaj

Persikopaj går snabbt och enkelt om du använder färdig smördeg som pajbotten. Toppa pajen med ljuvlig vispad grädde smaksatt med citronmeliss.

10 portioner

10 skivor smördeg

3¾ msk smör

3¾ msk flytande honung

10 konserverade persikohalvor

Florsocker

Citronmeliss-grädde:

5 dl vispgrädde

2½ msk florsocker

5 msk citronmeliss

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Kavla ut smördegsplattorna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Smält smöret och blanda med honung. Pensla smördegsplattorna med blandningen. Skär persikohalvorna i tunna skivor och tryck lätt på halvorna så att de delar på sig likt en solfjäder. Lägg en persikohalva på varje smördegsplatta. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, tills smördegen fått en fin gyllenbrun färg och puffat upp lite. Vispa grädde och florsocker. Vänd ner citronmelissen. Pudra pajerna med florsocker och servera genast tillsammans med citronmelissgrädden.