Quesadillas är ett utmärkt sätt att ta tillvara på goda rester. Denna är fylld med färskost och lagrad riven ost. Toppa med smörstekt kyckling, koriander och lime.
4 portioner
150 gr färskost Jalapeño
4 tortillabröd
150 gr ost
Topping:
200 gr grillad kyckling i bitar
2 msk smör
1 skivad rödlök
2 färska gröna jalapeño eller skivad inlagd
Färsk koriander
1 lime
Bred färskost på två av tortillabröden. Grovriv osten och strö den över färskosten. Lägg på de resterande tortillabröden som lock. Stek quesadillas på båda sidor i en torr, varm stekpanna till fin färg. Smörstek kycklingen i stekpannan. Skär quesadillas i bitar och toppa med kyckling, rödlök, skivad jalapeño och koriander. Pressa över lime.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar