Primörpizza

Recept på supergod pizza med Ditt eget val av grönsaker och körsbärstomater. Rucola på toppen ger pikant och god smak.

Receptet gäller för 4 portioner

25 gr jäst

2½ dl ljummet vatten max 37°

2 msk smör- och rapsolja

½ tsk salt

6 dl dinkelmjöl

Fyllning:

500 gr blandade grönsaker

250 gr körsbärstomater

4 dl tomatsås

300 gr riven ost

1 dl pumpakärnor

4 dl rucola

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, smör- och rapsolja, salt och större delen av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft. Ansa och dela grönsakerna i mindre bitar. Kavla ut degen till två stora eller fyra små tunna bottnar. Lägg över dem på bakplåtspapper på plåtar. Bred på tomatsåsen. Strö över ⅔ av osten. Lägg på grönsakerna. Strö över resten av osten och pumpafrön. Grädda i mitten av ugnen 10–15 minuter. Strö över rucola och servera genast.