Bulgur, avokado och smulig vit ost blir till en härlig vegetarisk maträtt. Apelsin är gott i sallad och passar mycket bra som smakkomplement till denna bulgur.
4 portioner
3 dl bulgur
6 dl grönsaksbuljong
2 avokado
150 gr Apetina vitost
250 gr Keso cottage cheese
½ pressad vitlöksklyfta
1 krm salt
½ krm svartpeppar
120 gr rucola
1 apelsin
Koka bulgur i buljongen cirka 15 minuter. Dela, skala och tärna avokadorna. Dela osten i grova bitar. Blanda bulgur, avokado och ost. Smaksätt cottage cheese med vitlök, salt och peppar. Skala och skär apelsinen i bitar. Servera bulgursalladen med cottage cheese, rucola och apelsin.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar