Enbär i färsen ger biffarna viltsmaken, servera med nykokt potatis och broccoli.
Receptet gäller för 4 portioner
400 gr älgfärs eller nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk krossade enbär
2 msk finhackad rödlök
Smör
Sås:
1 msk kalvfond
1 tsk soja
2 msk lingonsylt
2 msk hackad färsk persilja
2½ dl matlagningsgrädde
Färsk timjan eller persilja
Blanda färs, salt, peppar, enbär, lök och eventuellt lite vatten. Forma till biffar. Stek dem i smör i en stekpanna cirka 4 minuter på varje sida. Ta upp dem. Häll grädde, fond, soja och lingonsylt i pannan. Låt det koka upp. Servera såsen till biffarna och strö över timjan eller persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar