Ostpaj med Svecia

En klassisk ostpaj med smör i degen och smakrik lagrad Svecia i fyllningen. Vår goda ostpaj passar både som ensamrätt och på buffébordet.

10 portioner

Pajdeg:

5 dl vetemjöl

208⅓ gr smör

3⅓ msk vatten

Fyllning:

250 gr Svecia

3⅓ ägg

3⅓ dl standardmjölk

3⅓ krm salt

⅚ krm peppar

Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i sex portionsformar, cirka 10 cm i diameter. Låt vila i kyl cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Nagga pajskalen och förgrädda i mitten av ugnen 10 minuter. Riv osten. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Tillsätt osten och blanda väl. Häll fyllningen i pajskalen och grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.