Den här sockerkakan har en varm, nötig ton av brynt smör. Jättegod till bär och lättvispad grädde med punsch.
10 portionner
375 gr smör
2½ dl standardmjölk
5 ägg
5 dl strösocker
7½ dl vetemjöl
5 tsk vaniljsocker
3¾ tsk bakpulver
7½ dl blåbär
2½ dl strösocker
5 dl vispgrädde
7½ msk punsch
Sockerkaka:
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft. Smörj och bröa en avlång form, cirka 1½ liter. Bryn smöret och ta undan ½ dl. Tillsätt mjölken till det brynta smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med smörblandningen. Häll smeten i formen, grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Känn efter med en provsticka så kakan är helt genomgräddad, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om kakan är mellan 96–98° är den klar. Låt svalna helt. Stjälp upp kakan på galler och låt den svalna med formen över.
Servering:
Koka upp hälften av blåbären med socker, låt svala och blanda ner resterande blåbär. Vispa grädde och punsch luftigt. Skär skivor av kakan och fördela resten av det brynta smöret över skivorna. Servera med blåbär och punschgrädden.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar