Det doftar ljuvligt av mandel och smör när man bakar mandelmusslor. Här har sylten och grädden bytts ut mot färska ugnsbakade fikon och en len kräm med smetana. R
15 stycken
100 gr smör
2½ dl vetemjöl
50 gr mandelmjöl
¾ dl strösocker
1 äggula
Ugnsbakade fikon
4 färska fikon
2½ msk flytande honung
2 tsk malen kanel
2 tsk strösocker
Smetanakräm
2 dl smetana
1 dl florsocker
½ dl standardmjölk
2 msk vaniljsocker
Pressad saft av ½ citron
Hacka samman smör, mjöl, mandel och socker i en matberedare eller för hand. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kyl 1 timme. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Pensla mandelmusselformar med smält smör. Tryck ut degen i formarna ända upp till kanterna. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter. Stjälp försiktigt upp kakorna ur formarna medan de är varma. Dela fikonen i klyftor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Ringla över honung och strö över kanel och socker. Tillaga i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Vispa ihop smetana, florsocker, mjölk och vaniljsocker till en fluffig kräm. Späd eventuellt med mer mjölk om krämen blir för tjock. Smaksätt med citronsaft. Fördela krämen i mandelmusslorna vid serveringen och toppa med fikon.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar