Medelhavsgratäng

Medelhavsgratäng med saffran, fänkål och oliver tar med smaklökarna till sydligare breddgrader för en stund.

4 portioner

750 gr mjölig potatis

2 vitlöksklyftor

Cirka 250 gr fänkål

¼ paket saffran á 0,5 gr

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

½ tsk torkad timjan

1 dl svarta oliver med kärnor

2 dl vispgrädde

1 dl standardmjölk

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka vitlöken. Dela fänkålen och skär den i skivor. Blanda potatis, vitlök, fänkål, saffran, salt, peppar, timjan och oliver i en smord ugnssäker form. Häll på grädde och mjölk. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter.