Karamelliserade päron med vaniljkräm

Karamelliserade päron är en ljuvlig efterrätt som serveras med vispad smetana smaksatt med äkta vanilj och lite florsocker. Toppa med kaksmulor och mynta.

10 portioner

5 päron

1⅞ dl strösocker

3¾ msk pressad citronsaft

Vaniljkräm:

5 dl smetana

1¼ vaniljstång

2½ msk florsocker

5 smulade havrekakor

Färsk mynta

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa smetana, vaniljfrön och florsocker fluffigt. Låt stå i kyl. Skala, kärna ur och skär päronen i bitar. Smält sockret blandat med citronsaft i en kastrull tills det blir gyllenbrunt. Lägg i päronen och låt koka 2-3 minuter. Låt svalna. Varva vaniljkräm, päron och kaksmulor i glas. Garnera med mynta.