Det doftar skog i hela köket, risotton är ljuvligt krämig och god.
4 portioner
1 gul lök
100 gr rotselleri
Smör
2 dl avorioris
5 dl vatten
2 msk kantarellfond
½ dl torrt vitt vin
200 gr svamp, t ex trattkantareller
2 msk rumstempererat smör
2 dl riven ost
1 krm svartpeppar
2 msk hackad färsk gräslök
Skala och hacka lök och rotselleri. Fräs i smör i en tjockbottnad kastrull. Rör i riset och häll på vatten, fond och vin. Låt risotton koka på svag värme under lock cirka 20 minuter. Stek svampen i smör tills all vätska har kokat in. Rör ner svamp, smörklickar, ost och peppar i riset. Strö över gräslök.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar