Bönsallad

Bönsallad är en matig måltid eller ett gott tillbehör för buffén. Bönor är en god bas, bara att blanda med fräscha grönsaker och toppa med cottage cheese.

4 portioner

800 gr kokta bönor

1 rödlök

4 tomater

½ dl grovhackad färsk koriander

2 msk olivolja

1 pressad vitlöksklyfta

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

KESO® Cottage cheese

KESO® Cottage cheese

150 gr Keso Cottage cheese

1 tsk malen spiskummin

1 tsk chilipulver

1 tsk torkad oregano

Spola bönorna och låt dem rinna av. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Blanda bönor, lök, tomater och koriander. Blanda olja och vitlök. Häll det över salladen. Salta och peppra. Blanda cottage cheese med kryddorna. Rör om salladen och lägg upp i en skål. Toppa med cottage cheese.