Smarriga lammfärsbiffar som fylls med västerbottensost. Till serveras grillad sparris samt en creme fraichesås med ramslök och vitlök.
4 portioner
Biffar
800 gr lammfärs
Cirka 1 dl grädde
1 dl gul lök, skalad och finskuren
1 dl Västerbottensost, riven (gräddost t ex Västerbotten eller åländsk Kastellholmsost)
1 msk persilja, skuren
1 klyfta vitlök
Salt
Peppar
Ramslökssås
2 dl crème fraîche
1 klyfta vitlök
2 msk ramslök, skuren
Salt
Peppar
Grillad sparris
Grön sparris
Smör
Flingsalt
Biffar
Blanda färs, grädde, gul lök, ost och persilja. Skala och pressa i vitlök, smaka av med salt och peppar. Forma till biffar och grilla på medelvärme.
Sås
Rör ner skalad och pressad vitlök samt ramslök i creme fraichen. Smaka av med salt och peppar.
Sparris
Om det behövs, skala sparrisen. Grilla den sedan och vänd den i lite smält smör. Glöm inte att salta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar