Italienska biffar i medelhavssås

Cara mia. Leta fram de soltorkade tomaterna och laga en krämig sås till färsbiffarna.

6 portioner

600 gr köttfärs

2¼ msk potatismjöl

1½ dl standardmjölk

1½ tsk salt

1½ krm svartpeppar

Rivet skal av ¾ citron

7½ soltorkade tomater i olja

3¾ dl mellangrädde

¾ tsk torkad salvia

Salt och peppar

Blanda färsen med potatismjöl, mjölk, salt, peppar och citronskal. Forma jämnstora biffar. Stek dem i smör i en stekpanna cirka 3 minuter på varje sida. Ta upp biffarna och gör ren pannan. Hacka tomterna. Blanda grädde och tomater i stekpannan, lägg i biffarna. Låt puttra cirka 2 minuter. Smaka av med salvia, salt och peppar.