Tunn ugnspannkaka

En lite tunnare, frasigare ugnspannkaka, helt enkelt. En rätt som med största sannolikhet återkommer på middagsborden.

Receptet gäller för 4 portioner

3 dl vetemjöl

6 dl standardmjölk

3 ägg

1 tsk salt

Rökt skinka

3 msk smör- och rapsolja

300 gr morot

1 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resten av mjölken. Vispa i ett ägg i taget och salta. Skär skinkan i tärningar. Ringla smör- och rapsolja i en långpanna, cirka 30x40 cm. Lägg i skinkan och rör om. Häll pannkakssmeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter. Skala och riv morötterna. Servera pannkakan med sylt och morötter.