Ajvar

Ajvar är en smakrik grönsaksröra baserad på grillad paprika och aubergine. Den är mycket populär i Balkan där den används flitigt. Den är god att servera som den är med bröd, men den är även mycket användbar som smaksättning i grytor och t ex lammfärsbiffar. Om Du tycker om hetta kan Du tillsätt lite chlli flakes. Förvara Din ajvar svalt i glasburk.

Sätt ugnen på 250°. Halvera paprikorna och ta bort kärnorna. Halvera auberginen och ta bort stjälken. Lägg allt i en ugnssäker form med skalet upp. Grilla högt upp i ugnen 25-30 minuter, tills grönsakerna fått ordentligt med färg. Ta ut från ugnen och lägg i en kastrull med lock. Låt stå cirka 20 minuter. Dra av skalet från paprikorna. Grovhacka auberginen. Lägg ner paprika och aubergine i en mixerbunke. Skala och skiva vitlöken och lägg i mixerbunken med oljan. Mixa till en grynig massa. Häll tillbaka i en kastrullen och låt sjuda cirka 20 minuter eller till önskad konsistens. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Förvara ajvar i en lufttät burk.

4 dl

3 röda paprikor

1 aubergine

2 vitlöksklyftor

1 msk vitvinsvinäger

4 msk kallpressad olivolja

1 tsk salt

Nymalen svartpeppar



Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Mitt liv del 3

Arbete Malmö - Limhamn - Brunkeflostrand - Vintrie - Klagshamn - Tygelsjö - Lund - Trelleborg - Skegrie - Anderslöv - Beddingestrand - Smygehamn - Klagstorp - Arlöv - Åkarp - Svedala - Bara - Klågerup - Lomma - Alnarp - Vellinge - Höllviken - Bjärred - Oxie - Skanör - Falsterbo - Eslöv - Löberöd - Harlösa - Marieholm - Stehag - Hurva - Billinge - Stockamöllan - Hörby - Ludvigsborg - Höör - Tjörnarp - Hallaröd - Kävlinge - Furulund - Dösjebro - Staffanstorp - Hjärup - Löddeköpinge - Barsebäck - Södra Sandby - Torna-Hällestad - Flyinge - Dalby - Veberöd - Genarp - Helsingborg - Råå - Vallåkra - Påarp - Mörarp - Ramlösa - Gantofta - Kattarp - Hasslarp - Ödåkra - Allerum - Fleninge - Domsten - Rydebäck - Landskrona - Glumslöv - Härslöv - Häljarp - Asmundtorp - Härslöv - Saxtorp - Annelöv - Sankt Ibb - Ängelholm - Strövelstorp - Höganäs - Lerberget - Strandbaden - Viken - Jonstorp - Skäret - Arild - Nyhamnsläge - Mölle - Mjöhult - Farhult - Klippan - Ljungbyhed - Östra Ljungby - Åstorp - Nyvång - Kvidinge - Hyllinge - Munka Ljungby - Vejbystrand - Hjärnarp - Össjö - Bjuv - Billesholm - Ekeby - Svalöv - Röstånga - Teckomatorp - Billeberga - Tågarp - Kågeröd - Båstad - Östra Karup - Grevie - Förslöv - Västra Karup - Torekov - Ystad - Nybrostrand - Köpingsbro - Glemmingebro - Löderup - Simrishamn - Brantevik - Gärsnäs - Tommarp - Tomelilla - Brösarp - Skåne-Tranås - Onslunda - Smedstorp - Skurup - Skivarp - Abbekås - Rydsgård - Sjöbo - Blentarp - Vollsjö - Lövestad - Äsperöd - Sövde - Borrby - Hammenhög - Skillinge - Kivik -