Köttsoppa

En mustig köttsoppa är trevligt att bjuda på en vanlig vardag, eller varför inte som söndagsmiddag. Den behöver koka länge, så köttet blir mört och fint. Denna köttsoppa är smaksatt med tomat och rosmarin och sedan häller vi i lite grädde och toppar med färsk bladpersilja. Servera gärna köttsoppan med nybakat bröd.

Skala och klyfta löken. Skala och krossa vitlöken. Bryn all lök i 1 msk smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Bryn köttet i omgångar i resterande smör. Lägg över i grytan. Tillsätt tomatpuré och rosmarin. Blanda väl. Häll på vatten, soja och smulad buljongtärning. Låt sjuda under lock cirka 1 ½ timme. Skala och tärna potatisen. Lägg ner i grytan och sjud ytterligare 25 minuter med lock. Rör ner grädde och smaka av med salt och peppar. Toppa köttsoppan med hackad persilja.

8 portioner

1 000 gr grytbitar av nötkött

2 gula lökar

6 vitlöksklyftor

6 msk smör

6 msk tomatpuré

2 tsk torkad rosmarin

2⅖ liter vatten

2 msk kinesisk soja

6 tärningar köttbuljong

2 bakpotatisar

5 dl matlagningsgrädde

Salt och svartpeppar

2 knippen färsk persilja