Inlagda rödbetor är det självklara tillbehör till många av de svenska husmanskostklassikerna. Det är enklet att göra inlagda rödbetor själv, var bara noga med att glasburkarna de ska förvaras i är väl rengjorda. Dessa rödbetor får god smak av färsk ingefära, stjärnanis och kryddnejlika.
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, det tar cirka 1 timme. Skala och skiva ingefäran. Lägg åt sidan. Koka upp alla ingredienser till lagen. Låt sjuda cirka 10 minuter. Skala betorna och skär bort roten. Varva rödbetor och ingefära i varma, väl rengjorda glasburkar. Häll över den varma lagen. Sätt på lock och låt stå och dra i kylskåp några dygn före servering. Oöppnad burk håller cirka 6 månader.
2 kg
2 kg färska rödbetor
200 gr färsk ingefära
Lag:
18 dl vatten
8 dl strösocker
4 dl ättiksprit 12%
2 tsk svartpepparkorn
20 hela kryddnejlikor
4 stjärnanis
4 lagerblad
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar