Krispig rödkålssallad i wrap med äpple, mynta och köttbullar

Denna wrap är fylld med härligt kripig rödkål, skivade äpplen och färska örter. Perfekt sätt att ta tillvara på överblivna köttbullar eller linsfritters. Passar fin att ta med ut som utflyktsmat.

4 portioner

250 gr rödkål

1 äpple

2 dl crème fraiche eller gräddfil

1 citron, pressad saft

2 krm salt

20 köttbullar eller vegetariska bollar

Smör

1 äpple

4 salladsblad

1 dl grovhackad bladpersilja, mynta eller koriander

4 tunnbröd

Strimla kålen fint och grovriv äpplet. Blanda med övriga ingredienser. Stek på köttbullarna i lite smör. Skär äpplet i tunna klyftor. Fördela salladsblad, köttbullar, rödkålssallad, äppelklyftor och örter på tunnbröden. Vik ihop och vira in i servetter eller smörgåspapper.