Glasstårta med körsbär och choklad

Sagolik glasstårta med mörk choklad och söta körsbär. En stund i kylen innan servering gör tårtan både godare och lättare att skära.

12 bitar

225 gr urkärnade körsbär

2 dl strösocker

4 dl smetana

5 äggulor

1 dl glykossirap

4 dl vispgrädde

½ tsk vaniljpulver

Garnering:

100 gr mörk choklad 70%

2 msk smör

Färska eller frysta körsbär

Vik ihop ett bakplåtspapper på längden och klä insidan av en form med löstagbar kant, cirka 18 cm i diameter, så att den blir extra hög. Lägg 12 körsbär åt sidan. Mixa resterande körsbär med 1 dl socker. Rör i 2 dl smetana, 2 äggulor och ½ dl glykossirap. Vispa grädden. Rör ner hälften i blandningen och häll i formen. Frys 2 timmar. Rör under tiden ihop 2 dl smetana, 3 äggulor, 1 dl socker, ½ dl glykossirap, vaniljpulver och resten av den vispade grädden. Ta ut formen och lägg på körsbären. Häll på vaniljsmeten. Frys i minst 5 timmar. Hacka chokladen och smält den med smöret. Låt svalna. Ta glassen ur formen. Bred chokladen på tårtan och låt den rinna lite över kanterna. Låt stå i kyl cirka 1 timme före servering. Garnera med körsbär.