Gurksoppa med pepparrot

Härlig gurksoppa med sting av pepparrot och några droppar tabasco. Soppan serveras varm med ett gott bröd och pepparrotsgrädde på toppen.

4 portioner

700 gr gurka

1 gul lök

6 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

1 tsk torkad körvel

Några droppar tabasco

1 dl mellangrädde

Till servering:

1½ dl mellangrädde

1 msk riven pepparrot

Skär gurkorna i bitar, spara en bit till garnering. Skala och grovhacka löken. Mixa gurka och lök i en matberedare tills det är finfördelat. Koka upp vattnet och rör ner gurkröra, buljongtärningar, körvel, tabasco och grädde. Låt soppan koka någon minut. Hyvla eller skiva resten av gurkan i tunna skivor och lägg ner i soppan. Vispa grädden, smaksätt med pepparrot och servera till soppan tillsammans med bröd.