Inte nötkött

Falukorven från Vaggeryds Chark innehåller inte nötkött. Trots att det står på förpackningen. Det visar ett test som Sveriges Television Jönköping gjort. “Vårt falukorvsrecept innehåller nötkött. Om det är så att våra rutiner brustit så kommer vi åtgärda detta”, skriver företagets vd Marcus Karlsson i ett mail till Sveriges Television.

Under de senaste veckorna har många konsumenter reagerat i sociala medier och beskrivit att falukorven smakat annorlunda än tidigare. Flera kunder misstänkte att receptet förändrats efter ägarbytet i företaget.

Efter kritikstormen lät Sveriges Television analysera innehållet i falukorven från Vaggeryds Chark. Bakgrunden är uppgifter från personer med insyn i produktionen som hävdar att nötkött under en period plockats bort ur korven, trots att det fortfarande stod kvar i innehållsförteckningen. Uppgifterna har dock tillbakavisats av Marcus Karlsson.

Det som har hänt är att vi använder ett tjockare skinn, eftersom vi hade problem med att den gick sönder i tillverkningen, har han sagt i en tidigare intervju till Sveriges Television.

För att undersöka saken köpte Sveriges Television den 4 maj 2026 en falukorv från Vaggeryds Chark i en butik i Jönköping. Produkten, med bäst föredatum den 23 maj 2026, skickades därefter vidare till Eurofins Food & Feed Testing Sweden för analys av innehållet.

Förnekade att nötköttet var borta från falukorven

Resultatet av analysen redovisas nu av Sveriges Television.

Samma dag som provet köptes intervjuades vd:n om de förändringar som kunder upplevt i smaken. Då förnekade han att nötköttet hade tagits bort ur receptet.

Enligt Sveriges Televisions källor ska företaget dock efter intervjun åter ha börjat använda nötkött i produktionen, efter att under några veckor ha tillverkat falukorven utan nötkött.

Sveriges Television har därefter vid flera tillfällen försökt få en ny intervju med vd:n med anledning av analysresultatet, men företaget har endast lämnat en skriftlig kommentar.

Vårt falukorvsrecept innehåller nötkött. Om det är så att våra rutiner brustit så kommer vi åtgärda detta skriver Marcus Karlsson.