Denna mättande och smakrika soppa innehåller många underbara smaker, grönkål, svamp och Ädel Creme. Den blir härligt krämig med matlagningsgrädde. Servera den antingen som förrätt, då räcker detta recept till åtta personer, eller som varmrätt, då gärna med nybakat bröd.
Skala och skär potatis i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i 1 msk smör- och rapsolja i en stor kastrull cirka 3 minuter. Tillsätt grönsaksbuljong och grädde. Låt koka cirka 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Repa under tiden grönkålen. Tillsätt grönkål och ädel creme till soppan. Låt koka ytterligare 4-5 minuter. Mixa soppan lite slarvigt med stavmixer. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Rensa svampen och stek den i en stekpanna med resterande smör- och rapsolja. Toppa kålsoppan med nystekt svamp.
8 portioner
1 000 gr potatis
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
6 msk smör- och rapsolja
18 dl grönsaksbuljong
5 dl matlagningsgrädde
400 gr färsk grönkål
340 gr Kvibille® Ädel Creme
300 gr kantareller
Salt och svartpeppar
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar