Detta är det klassiska sättet att tilllaga en äkta fransk ratatouille. Tunt skivade grönsaker varvas och läggs ner i en form med smakrik tomatsås. In med rätten i ugnen för att gratinera i 1 timme, Gott att servera som ensamrätt, eller som tillbehör till lamm, kyckling eller färsbiffar.
4 portioner
Tomatsås:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
50 gr smör
3 kvistar färsk timjan
2 rosmarinkvistar
4 msk tomatpuré
Cirka 700 gr passerade tomater
1 msk honung
1 tsk chili flakes
2 tsk salt
1 aubergine, cirka 275 gr
1 zucchini, cirka 200 gr
1 röd paprika
2 rödlökar
4 tomater
50 gr smör
1 msk färsk timjan, finhackad
Börja med att göra tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör tillsammans med timjan. Tillsätt tomatpuré och fräs 2-3 minuter. Tillsätt konserverade tomater och honung. Sjud utan lock cirka 20 minuter. Salta. Medan såsen puttrar förbereder du grönsakerna. Skala och skiva rödlöken .Skär aubergine, zucchini, tomat och paprika i ½ cm tunna skivor. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Häll tomatsåsen i en pajform, cirka 30 cm i diameter. Varva de skivade grönsakerna och lägg ner i ett cirkelmönster. Börja i ytterkanten och arbetar Dig in i mitten. Pensla toppen med smält smör och strö över hackad timjan. Täck formen med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen cirka 45 minuter. Ta bort bakplåtspappret och tillaga i ytterligare 15 minuter. Låt ratatouillen svalna något och toppa sedan med basilikablad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar