Enkel linssoppa som får lyxig, smakrik topping av ädelost. Servera linssoppan nylagad, gärna med ett gott bröd till.
4 portioner
2 dl kokta gröna linser
2 morötter
1 gul lök
2 msk smör- och rapsolja
2 tärningar grönsaksbuljong
1 liter vatten
Rivet skal och saft av ½ citron
Salt och peppar
140 gr Kvibille ädel
2 msk hackad färsk koriander
Skala och riv morötterna grovt. Skala och hacka löken. Fräs morot och lök i smör- och rapsolja i en gryta utan att det tar färg. Tillsätt linser, buljongtärningar och 6 dl av vattnet. Rör om och låt sjuda cirka 20 minuter. Tillsätt resten av vattnet och citronen. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Strö smulad ost och koriander över soppan vid servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar