Vaniljpaj med bär

Söt vaniljpaj som passar till syrliga sensommarbär t ex hjortron, lingon eller vinbär.

Receptet gäller för 8 bitar

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

125 gr smör

1 äggula

Fyllning:

3 ägg

1½ dl strösocker

½ vaniljstång

2 dl crème fraiche

2 msk vetemjöl

2 dl hjortron

1 dl hjortonsylt

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Låt vila i kyl 30 minuter. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Vispa ägg och socker pösigt. Skrapa fröna ur vaniljstången. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter. Låt kallna. Blanda bär och sylt och bred ut på pajen.