Sötpotatispaj är en vegetarisk paj från det amerikanska köket som traditionellt serveras som sidorätt under Thanksgiving. Vår version av sötpotatispaj görs med filodeg i botten.
6 portioner
6 ark filodeg
½ dl smör- och rapsolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 gr sötpotatis
3 dl matlagningsgrädde
2 ägg
1 tsk salt
2 krm peppar
150 gr Apetina vitost
150 gr riven ost
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Klä en ugnssäker form, cirka 20x30 cm, med bakplåtspapper. Pensla med smör- och rapsolja. Lägg filodeg i formen, pensla med smör- och rapsolja mellan varje ark. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och finriv sötpotatisen. Fräs lök och vitlök mjuk och glansig i smör-&rapsolja. Tillsätt sötpotatis och fräs ytterligare 2-3 minuter. Vispa ihop grädde och ägg. Blanda ner lök, potatis, salt och peppar. Smula ner vitosten och rör ner ⅔ av den rivna osten. Fördela smeten i formen. Strö över resten av osten. Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Låt svalna något. Lyft ur pajen ur formen. Servera med sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar