Ägg- och osttoast

En riktigt smarrig toast som passar bra till allt från brunch, mellanmål eller efter ett riktigt härligt träningspass.

4 stycken

4 skivor rostbröd

4 ägg

100 gr riven ost

4 skivor rökt skinka

Smör- och rapsolja

1 tomat, skivad

Tabasco

2 kvistar färsk persilja

Värm ugnen till 225°. Stansa ut ett hål i brödskivan med ett glas eller rund pepparkaksform. Stek brödet i smör- och rapsolja någon minut på medelvärme och knäck ägget i hålet. Ta upp äggtoasten ur pannan och lägg över på en ugnsplåt. Lägg på smörgåsskinka, en tomatskiva och toppa med riven ost. Gratinera högt upp i ugnen cirka 5 minuter, eller tills osten fått fin färg. Droppa över lite tabasco och toppa med hackad persilja.