Pekskärmen får försäljningen att peaka

Pekskärm på restauranger blir vanligare och får oss att beställa mer

Det finns flera skäl till att du beställer från en pekskärm allt oftare. Ett är avgörande för varför fler restauranger installerar dem.

Evoke Creative, ett brittiskt företag, är en tillverkare av terminaler för självbetjäning, av det slag Du ser hos McDonalds och på många andra restauranger och snabbmatsställen.

Det finns flera anledningar till att dessa självbetjäningsterminaler blir alltmer populära.

Ett är att Du slipper normala köer för att beställa, ett annat att det minskar personalbehovet men inget av dem är den viktigaste orsaken.

Det är i stället att en pekskärm ofta får Dig att beställa mer och därmed öka försäljningen avsevärt.

Allt bygger på beteendevetenskap, studier av hur vi beter oss och hur vi gör de val vi gör.

Dean Wild är grundare till Evoke Creative, som bland annat bygger terminaler för McDonalds, JD Sports och Travelodge.

Han ser flera förklaringar till varför pekskärmarna driver försäljningen.

För det första tar man bort moment att prata med någon och känna sig bedömd, vi tror att det är en nyckelfaktor, säger Ward hos BBC.

Dessutom finns det riktigt bra produktbilder på terminalerna, så att Du kan se produkten, Du kan se vad som finns i den, Du kan se alla andra produkter som är kopplade till den också, tillägger han.

Du får även de rikliga tillfällena att addera ett val på den pekskärm Du har framför Dig.

Vid varje tillfälle i kundresan på terminalen blir Du tillfrågad om Du vill lägga till det här, om Du vill göra det där. Eftersom Du har mer tid och inte blir dömd är Du mycket mer benägen att faktiskt säga ja.

Enligt en annan leverantör av pekskärmar och teknik, Vita Mojo, tillbringar 61% av kunderna mer tid vid en terminal än vid en kassa.

Företagets skärmar hos snabbmatskedjorna Leon och Honest Burgers sägs ha ökat beloppet per beställning med så mycket som 40%.

Beteendevetenskap kan användas i andra sammanhang och med andra medel. Musik, är ett av dem.

I ett experiment BBC refererar lät Adrian North och hans kollegor från Leicester University musiken i en stormarknad växla mellan franskt dragspel och tyska oompahmelodier.

De dagar fransk musik spelades dominerade fransk vinförsäljning. På ”tyska musikdagar” sålde det tyska vinet mycket bättre.

En annan studie visar samma sak. En stormarknad sålde mer franskt vin när det spelades fransk musik i högtalarna.